桧山納豆（わらづと：藁で造った苞）は、先代からの教えを忠実に守り、昔ながらの独自の製法に近代的技術を加え、懐かしい味を今に伝えております。自然遺産「白神山地の豊かな土と水で育まれた地元産「あきた白神大豆」を100％使用、稲わらも「あきたこまち」を杭かけして自然乾燥させたものを用いております。納豆菌が大豆に浸透し、ちりめんじわができるのが特徴です。大豆本来の噛み応えがあり、現代風の納豆とは一味違う、すべて手造りの心が生きた、素朴な美味しさをお召し上がりください。